{"id":144,"date":"2022-11-24T01:06:33","date_gmt":"2022-11-24T01:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/greencommunityproject.org\/?p=144"},"modified":"2022-10-24T01:15:49","modified_gmt":"2022-10-24T00:15:49","slug":"gesunde-nachhaltigkeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greencommunityproject.org\/gesunde-nachhaltigkeit","title":{"rendered":"Gesunde Nachhaltigkeit"},"content":{"rendered":"<p>Das Thema Nachhaltigkeit ist heute in aller Munde und das im wahrsten Sinne des Wortes. Auch die Ern\u00e4hrung kann aus nachhaltig produzierten Lebensmitteln bestehen. Diese gibt es zum Beispiel in Form von biologisch gez\u00fcchteten Pflanzen und Keimlingen, die sogar in den eigenen vier W\u00e4nden gedeihen. Damit versorgt man sich mit gesunden und nat\u00fcrlichen Lebensmitteln, die nicht auf mit Kunstd\u00fcnger getr\u00e4nkten Feldern und in Form von Monokulturen gedeihen.<\/p>\n<h2>Sprossen der Luzerne<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-160\" src=\"http:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-3.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-3.jpg 500w, https:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-3-300x180.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Die Luzerne ist eine Pflanze, die auch als Ewiger Klee bekannt ist und im Arabischen Alfalfa heisst. Die Pflanze ist immergr\u00fcn und kann bis zu einem Meter hoch werden. Sie hat eine lila Bl\u00fcte und z\u00e4hlt zur botanischen Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchte, zu denen auch die Erbse und die Bohne geh\u00f6ren. Man findet dieses Gew\u00e4chs in ganz Mitteleuropa und oft an Feldwegen oder an Wiesenr\u00e4ndern. Die Sprossen dieser Pflanze beinhalten zahlreiche Aminos\u00e4uren, Vitamine und Mineralstoffe. Aus diesem Grund werden Alfalfa Sprossen als gesundes <a href=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/blv\/de\/home\/lebensmittel-und-ernaehrung\/lebensmittelsicherheit\/einzelne-lebensmittel\/nahrungsergaenzungsmittel.html\" rel=\"nofollow\"><strong>Nahrungserg\u00e4nzungsmittel<\/strong><\/a> eingesetzt. So k\u00f6nnen damit beispielsweise Salate verfeinert werden. Bereits 100 Gramm dieser Sprossen decken den t\u00e4glichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen.<\/p>\n<h2>Alfalfa Sprossen selber z\u00fcchten<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-161\" src=\"http:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-2.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-2.jpg 500w, https:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-2-300x180.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Alfalfa Sprossen kann man mittlerweile auch zu Hause zu z\u00fcchten. Die <a href=\"https:\/\/www.sprossensamen.ch\/pi.php\/produkte\/sprossensamen\/alfalfa-sprossen-luzerne-bio.html\" rel=\"nofollow\"><strong>Samen<\/strong><\/a> daf\u00fcr kann man bequem \u00fcber das Internet bestellen und in den eigenen vier W\u00e4nden in einem Keimglas anz\u00fcchten. Das dazugeh\u00f6rige Keimglas ist kratzfest und kann leicht gereinigt werden. Nach sieben oder acht Tagen k\u00f6nnen die Alfalfa Sprossen bereits geerntet werden. Sie sind nicht nur zum Bestreuen von <a href=\"https:\/\/www.gutekueche.ch\/vegetarischer-schweizer-wurst-kaese-salat-rezept-18052\" rel=\"nofollow\"><strong>Salaten<\/strong><\/a> geeignet, sondern dienen auch als Draufgabe auf das Pausenbrot f\u00fcr Kinder oder als Topping f\u00fcr Currygerichte und Pasta. Da die Aufzucht dieser Sprossen sehr leicht m\u00f6glich ist, k\u00f6nnen auch Einsteiger in die Pflanzenzucht diese Samen verwenden.<\/p>\n<h2>Sind diese Sprossen gesund?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-162\" src=\"http:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-1.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-1.jpg 500w, https:\/\/greencommunityproject.org\/wp-content\/uploads\/sites\/162\/2022\/11\/Gesunde-Nachhaltigkeit-1-300x180.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Die Sprossen der Luzerne oder Alfalfa beinhalten eine Vielzahl verschiedener Mineralstoffe sowie Vitamine. Ausserdem enthalten 100 Gramm Sprossen rund 4 Gramm Eiweiss. Bei den Vitaminen dominieren die Vitamine A, B1 und B2 sowie B6, C und E. Zu den Mineralstoffen z\u00e4hlen vor allem Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium. Zudem enthalten die Sprossen noch sogenannte Saponine. Das sind Bitterstoffe, die antibakteriell wirken und entz\u00fcndungshemmend sind. In erster Linie dienen die Sprossen jedoch als Nahrungserg\u00e4nzung, da man nur geringe Mengen davon zu sich nimmt. In den Wintermonaten empfehlen sich die Sprossen jedoch zur \u00dcberbr\u00fcckung des saisonalen Vitaminmangels.<\/p>\n<p>Neben der positiven Wirkung auf die Gesundheit haben die Sprossen auch noch einen zweiten Effekt. Sie schmecken ganz besonders gut. Ihr Geschmack, der gut zu Gerichten der <a href=\"https:\/\/www.theclub.ch\/rezepte\/schweizer-kuche\/\" rel=\"nofollow\"><strong>Schweizer K\u00fcche<\/strong><\/a> passt, ist vor allem mild und nussig. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen die Sprossen auch in rohem Zustand verzehrt werden. Hier sollte man jedoch darauf achten, dass die Sprossen mindestens sieben Tage lang keimen. Die Pflanze enth\u00e4lt n\u00e4mlich eine gewisse Menge Canavanin, das f\u00fcr den Menschen giftig ist. Nach dem Keimprozess verbleibt von diesem Stoff jedoch nur noch eine unbedenkliche Menge in den Sprossen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Thema Nachhaltigkeit ist heute in aller Munde und das im wahrsten Sinne des Wortes. Auch die Ern\u00e4hrung kann aus nachhaltig produzierten Lebensmitteln bestehen. 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